●商品説明
ベルハルトコッホで醸造家を務める坂田千枝さんが
日本市場のために仕込んだ特別なワイン
ベルンハルト　コッホの醸造責任者を務める「坂田千枝」さんの名を冠した特別なピノ　ノワールです。2023年3月に輸入元のバイヤーがワイナリーを訪問した際に、試飲した100%樽熟成のピノ ノワールがあまりにも素晴らしかったため、日本市場限定で瓶詰めしていただくことになりました。

現地での試飲だけでなく、坂田さんにお願いして、新樽比率や風味を調整した複数のサンプルを用意していただき、試飲を繰り返して、ついに「これだ！」と納得出来るキュヴェを瓶詰めしていただきました。

ハインフェルド、フレムリンゲン、ゴドラムシュタインの3つの村の畑の葡萄を使用しています。土壌は雑色砂岩と石灰岩です。垣根仕立てのコルドン、栽植密度は5,000本/ha、収量は45hL/haです。収穫は畑で選別しながら手摘みで行います。

100％除梗した葡萄はアルコール発酵前に6度で4日間の低温マセレーションを行います。その後、ステンレスタンクで平均28度に温度コントロールしながら発酵を行います。熟成はフレンチオーク樽（新樽比率5％）で約18ヶ月行います。清澄も濾過もしません。豊かな果実味に加えて複雑さ、樽からの心地よい風味が感じられます。

■種別:赤
■規格（内容量）:750ｍｌ
■販売単位:本
■ケース入数:12本入
■味わい:ミディアム
■産地（国）:ドイツ
■産地（地方）:ファルツ
■最終加工地:ファルツ
■原材料:ピノノワール100％