●商品説明
【誰よりも早くバローロにアパッシメントの考えを持ち込んだ革新的人物】
～大規模なワイナリーでの経験が今に生きる～
ロベルトは醸造学校を卒業して父を手伝っていましたが、その後年間生産量6,500万本というピエモンテの大規模な醸造所の醸造長として手腕を発揮。同時にガヴィにある生産者組合のジェネラル　マネージャーとしても活躍しました。

現在はそれらを辞し、自身の畑を所有、質の高いワイン造りを行なっています。さらに6名の親しいメンバーと共同経営する醸造所のエノログを務めています。またワインに含まれる200種類ほどある化学成分の専門家でもあります。

豊かな果実味とみずみずしい質感
特徴を最大限に表した究極のカヴィ
アウローラは、奥様の名前で、彼女に捧げたワインです。「夜明け」の意味で、ラベルに地平から昇る太陽が金色と赤色で描かれ、目を惹きます。自家葡萄に加え、長い付き合いの5人の農夫からも葡萄を購入し、ロベルトが醸造します。サロットから2名が、1年を通して彼らの畑にチェックに回ります。

付き合いも長いため、農夫達は家族同様で、自家畑と言ってよいと思っています。サン　クリストーフォロの畑です。南～南西向きで、標高270m。マール石灰岩土壌で、仕立てはギヨーです。コンセプトは長時間の低温発酵で、最後まで低温で発酵させることで果実味が長く保たれます。

澱と接触させ、2～3ヶ月ステンレスタンクで熟成させます。

はきはきとした果実味と、グレープフルーツを思わせるさわやかな風味が広がります。

2022年の国際ワインコンクールで金賞を受賞！

■種別：白
■規格（内容量）：750ｍｌ
■販売単位：本
■ケース入数：12本入
■味わい：辛口
■産地（国）：イタリア
■産地（地方）：ピエモンテ
■最終加工地：ピエモンテ
■原材料：コルテーゼ