●商品説明
熟成できるワイン造りがモットー
土着品種で熟成出来るプーリアワイン

イタリア歴史認定協会に認定されているワイナリー
ロッカ　デイ　モリは1870年に設立されました。実際に1870年に設立されたという記録が残されており、イタリア歴史認定協会（Unione Imprese storiche Italiane）によってその歴史が正式に認められています。

イタリアのワイナリーの中でこのように正式な歴史認定を受けているのはロッカ　デイ　モリの他、数十軒の生産者にすぎません。現在は4代目のマルチェッロとマッシミリアーノ兄弟によって運営されている家族経営のワイナリーです。 ロッカ　デイ　モリでは、プーリアの土着品種（プリミティーヴォ、ネグロアマーロ、マルヴァジア　ネーラなど）を主体にワイン造りを行っています。

そして、それらの葡萄を「アルベレッロ　プリエーゼ（Alberello Pugliese）」という伝統的な仕立て方法で栽培します。また、ロッカ　デイ　モリのワインは毎年造られているわけではありません。品質の良い年にだけ「ロッカ　デイ　モリ」として瓶詰めします。納得のいかない品質のヴィンテージは格下げをし、別のラベルでリリースします。

伝統的な造り（発酵、熟成）
ロッカ　デイ　モリは流行を追うのではなく、伝統的なワイン造りを今も引き継いで行っています。「伝統的」とは、例えば、発酵を12,500Lのスラヴォニア産の大樽で行う点です。また、醸しは、通常ですと平均7日間で行いますが、ロッカ　デイ　モリでは30～45日間と非常に長く行っている点です。

そして、熟成はバリックで6ヶ月～24ヶ月（ワインによって熟成期間は異なる）行います。その後、ブレンドして5,500Ｌの大樽でさらに数ヶ月寝かせ、ワインを落ち着かせます。ボトリングの際は、清澄せず、フィルターもかけません。つまり、ワインは限りなく自然な状態で瓶詰めされ、さらに最低でも6ヶ月瓶熟を行います。

レッドツリーやプラム、スパイスを想わせる香りがあり、スパーシーで凝縮した果実味と骨格が感じられます。

■種別
赤
■規格（内容量）
750ｍｌ
■販売単位
本
■ケース入数
12本入
■味わい
●フルボディ
■産地（国）
●イタリア
■産地（地方）
●プーリア
■最終加工地
●プーリア
■原材料
●ネグロアマーロ７０％、モンテプルチャーノ３０％