近年注目を集めている、 身体にも自然にも優しいオーガニックワイン。
●商品説明
ナルボンヌ市の南西30km、コルビエール地区のサン・ローラン・ドラ・カブレリス村に所在するこのシャトーは、そのぶどう栽培の歴史を12世紀まで遡ることができるという名門です。1958年にワイン造りを開始したリオネル・フェーヴルは、南仏における無農薬栽培のパイオニアのひとりとして知られ、早1987年には完全なるビオロジック栽培の体系を完成させ、1992年に「エコセール」の認証を取得しました。

1998年、ブルゴーニュの老舗メゾン「ルイ・マックス」は、現地のピエール・ガビゾンとともに、後継ぎに恵まれなかったフェーヴル氏よりこのシャトーを購入し、醸造設備の刷新等を行う一方、世界各国への輸出を開始しました。その後2005年に、全株式がピエール・ガビゾンに譲渡されて今日に至りますが、2012年現在、このシャトーは「エコセール」の認証を受けたAOCコルビエールの最大所有者であるのみならず、そのワインが「ギド・アシェット」3つ星＆「クー・ド・クール」や、「ラングドック地方ベスト・オーガニック赤ワイン」（「Terre de Vins」）に選ばれたりと、文字通り南仏を代表するシャトーのひとつに数えられるようになっています。

ご紹介するバックヴィンテージは、2005年に経営を離れた「ルイ・マックス」が今日まで貯蔵してきたストック分で、当社との友好関係から、特別価格にて案内していただけることになったものです。「当時は、最初から長期熟成を志向したワイン造りを行っていました」（「ルイ・マックス」フィリップ・バルデ社長）。地中海から30km、標高100～180mの丘陵畑に年中吹き入れる冷涼な北西風によって、十分な酸が確保されていたがゆえの、極めて素晴らしい熟成をみせています。

味わいは熟した果実や紅茶、なめし皮を想わせる香りがあり、滑らかでしっかりとした味わいが感じられます。

■種別
赤
■規格（内容量）
750ｍｌ
■販売単位
本
■ケース入数
12本入
■味わい
●ミディアム
■産地（国）
●フランス
■産地（地方）
●ラングドック・ルーション
■最終加工地
●ラングドック・ルーション
■原材料
●カリニャン50％、シラー40％、グルナッシュ10％