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【泡ランキング4位】ジャマール カルト ブランシュ
750ml フランス

商品番号:305099

【泡ランキング4位】ジャマール カルト ブランシュ

3,905(税抜 ¥3,550)

数量

コトー・ド・シュッド・デペルネイ
「ジャマール」の創設は 1934 年。パン屋を営んでいた「エミリアン・ジャマール」と「モエ・エ・シャンドン」の カヴィストとして働いていた義父が村の醸造所を購入 したことが始まり。 当時は村に共同組合が無かった為、近隣の造り手 は「ジャマール」に葡萄を持ち込み圧搾していた。

圧搾機の使用料やパン代のツケとして支払われた葡 萄を使ってワイン造りを始めた。『現在は 4.8ha の自社畑を所有しているが、家族経 営なので自分達の手作業で可能な量だけをワイン にしている』 本拠地は「コトー・ド・シュッド・デペルネイ」のサン・マ ルタン・ダブロワ村。

「コトー・ド・シュッド・デペルネイ」 は 1996 年誕生の新しい地域。「ヴァレ・ド・ラ・マルヌ」と「モンターニュ・ド・ランス」の 間、「エペルネ」の南に位置する 16 の村が所属して いる。 シャンパーニュの味わいの基盤となる真っ白いチョー ク層が浅い表土のすぐ下に広がっている。 『まだ知られていない地域だが、良質のチョーク層に 恵まれている。ヴァレ・ド・ラ・マルヌのふくよかさと、 コート・デ・ブランのシャープなミネラルの両方を併せ 持つのがこの地域の特徴』

近年、有名産地ではないお陰で「ラエルト・フレール」 など若手の優良生産者を輩出している。土壌は優れ ているので今後も注目が集まりそうだ。

ピノ・ムニエの可能性
栽培品種はピノ・ムニエが 50%、シャルドネ 40%、ピ ノ・ノワールは 10%だけ。ピノ・ムニエは 1930 年代に 植えられた樹齢 80 年の区画も所有している。樹齢 80 年のピノ・ムニエは非常に希少。
古樹はチョ ーク層の割れ目に根を喰い込ませ、下へ根を伸ばし、 チョークを包み込むように根を伸ばしている。

『ピノ・ムニエが重要。シャルドネではなく、ピノ・ムニエによるミネラル感は攻撃的でなく、しなやかで丸み のある味わい』 醸造所では創業当時の設備を現在でも使用してい る。130 年前の垂直式プレスも現役。

プレス毎に四方の木枠を取り外す必要があり、4人掛かりの手作業になるが、通常の円形垂直式プレス 機よりもゆっくりとした優しいプレスが可能。 果皮や果梗からの余分な成分の抽出を避ける事が できる。 専門業者に委託される事が多いデゴルジュマンやド ザージュも全て醸造所内で行っている。

『醸造方法は祖父母の時代と何も変えていない。私達が造りたいのは豪華で非日常のシャンパーニュで はない。この地域の個性である柔らかく女性的なシ ャンパーニュを毎日の食卓で楽しんで欲しい』

樹齢80年のピノ・ムニエ主体で造られ、とても柔らかくふくよかな果実味と繊細な酸、ミネラルが感じられ飲み易いシャンパーニュです。

■種別


■規格(内容量)
750ml

■販売単位


■ケース入数
12本入

■味わい
辛口

■産地(国)
フランス

■産地(地方)
シャンパーニュ

■最終加工地
シャンパーニュ

■原材料
ピノムニエ95%、シャルドネ5%
※商品は1本(バラ)からご注文できます。
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