カベルネ　フラン100％で、力強く濃厚なスタイルを表現
樹齢30年の区画と25年の区画があります。畑はワイナリーがある丘の上にあり、東西に向いているため、太陽が畑の真上を通り、常に陽が当たります。標高は100ｍです。味は皮にあるため、クリスマス頃まで2ヶ月の長いマセラシオンを行い、抽出します。葡萄が充分に熟していないと、ここまで長く出来ません。ステンレスタンクで熟成させます。

複雑でボリュームがあり、フレッシュな果実味が楽しめます。このエリアでは、カベルネ　フランを、レ　フランと呼びます。そして、鶏はフランスの象徴で、パスカルが幼い頃の1フラン硬貨には鶏がデザインされていたので、ゴロワ（＝フランスの先住民）という種類の雄鶏のラベルとしました。

「カベルネ　フランはポムロルの品種で、大好きです。温暖化の影響で熟した葡萄が収穫出来るようになり、良い熟しをして、青っぽいニュアンスが抑えられるようになりました。フレッシュでミントのテイストがあるのが特に好みで、それをイメージして造っています」とパスカルは話していました。

スミレやブルーベリー、ミントを想わせる香りがあり、フレッシュで柔らかな果実味と甘味が感じられ、程よいボリューム感があります。

■種別：赤
■規格（内容量）：750ｍｌ
■販売単位：本
■ケース入数：12本入
■味わい：ややフルボディ
■産地（国）：フランス
■産地（地方）：シュッドウエスト
■最終加工地：ベルジュラック
■原材料：カベルネフラン100％